Udon sautées

Ingrédients pour (2 à 3 personnes) :

300 g de nouilles udon
300 g de poulet (blanc ou cuisse désossée)
1 petit oignon
1 gousse d’ail
8 g de mélange N°6
4 g de sel
2 cuillères à soupe d’huile
2 cuillères à soupe de sauce soja
Un trait d’eau

🥣 Préparation

Couper le poulet en fines lamelles.
Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
Cuire les nouilles udon selon les indications, égoutter et réserver.

🍳 Cuisson

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif.
Ajouter le poulet et le faire dorer rapidement.
Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir brièvement.

Ajouter le sel et le mélange N°6, bien enrober.
Incorporer les nouilles udon.
Ajouter la sauce soja et un petit trait d’eau.
Faire sauter à feu vif 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les nouilles soient bien enrobées et brillantes.

🥙 Dressage

Servir immédiatement.
Peut être accompagné de légumes sautés ou consommé tel quel.