Saumon laqué

Ingrédients pour (2 à 3 personnes) :

600 g de filet de saumon
8 g de mélange N°6
4 g de sel
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe d’huile
Un trait de jus de citron

🥣 Préparation

Couper le saumon en pavés.
Dans un bol, mélanger le sel, le mélange N°6, la sauce soja, le miel, l’huile et un trait de jus de citron.
Badigeonner le saumon sur toutes les faces avec cette préparation.

🍳 Cuisson

Faire chauffer une poêle à feu moyen.
Déposer le saumon côté chair et cuire 2 à 3 minutes.
Retourner délicatement et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter le reste de marinade dans la poêle et laisser réduire quelques instants en arrosant le saumon, jusqu’à obtenir un glaçage brillant et nappant.

🥙 Dressage

Servir immédiatement, nappé du jus laqué.
Accompagner de riz blanc, de légumes verts ou de nouilles sautées.