Riz frit au poulet

Ingrédients pour (2 à 3 personnes) :

250 g de riz cuit froid (de la veille idéalement)
300 g de poulet (blanc ou cuisse désossée)
2 œufs
1 petit oignon
1 gousse d’ail
8 g de mélange N°6
4 g de sel
2 cuillères à soupe d’huile
Un trait de sauce soja

🥣 Préparation

Couper le poulet en petits morceaux.
Éplucher et ciseler finement l’oignon et l’ail.
Battre légèrement les œufs dans un bol.
Séparer les grains de riz à la main s’ils sont collés.

🍳 Cuisson

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif.
Ajouter le poulet et le faire dorer rapidement.
Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir brièvement.

Ajouter les œufs battus et mélanger pour obtenir des œufs brouillés grossiers.
Incorporer le riz cuit.
Ajouter le sel et le mélange N°6.
Faire frire à feu vif en mélangeant constamment pour bien enrober le riz et le toaster légèrement.

Ajouter un trait de sauce soja en fin de cuisson.
Poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.

🥙 Dressage

Servir immédiatement.
Peut être consommé seul ou accompagné de légumes sautés.