Parmentier forestier

Ingrédients pour (2 à 3 personnes) :

500 g de pommes de terre
300 g de viande cuite ou hachée (bœuf, porc ou mélange)
1 oignon
1 gousse d’ail
20 cl de crème ou de lait
30 g de beurre
8 g de mélange N°5 Forêt
4 g de sel
Huile

🥣 Préparation

Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
Les cuire dans une eau salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Égoutter puis écraser en purée avec le beurre et la crème ou le lait.
Saler légèrement et réserver.

Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle.
Faire revenir l’oignon et l’ail doucement.
Ajouter la viande, le sel et le mélange N°5 Forêt.
Bien mélanger et laisser cuire quelques minutes pour que les arômes se développent.

🍳 Montage et cuisson

Préchauffer le four à 180 °C.
Déposer la viande au fond d’un plat allant au four.
Recouvrir avec la purée de pommes de terre.
Lisser la surface.

Enfourner et cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.

🥙 Dressage

Servir bien chaud.
Accompagner d’une salade verte ou de légumes de saison.