Poulet au lait de coco, façon jerk

Ingrédients pour (2 à 3 personnes) :

500 g de poulet (cuisses désossées ou sauté)
7 g de mélange jerk
4 g de sel
1 oignon
2 gousses d’ail
20 cl de lait de coco
Huile neutre ou huile d’olive
Jus de citron vert

🥣 Préparation

Couper le poulet en morceaux.
Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.

Dans un saladier, mélanger le poulet avec le sel, le mélange jerk et un trait de jus de citron vert.
Bien enrober et laisser reposer 30 minutes à 2 heures.

🍳 Cuisson

Faire chauffer un filet d’huile dans une sauteuse.
Faire revenir le poulet à feu moyen jusqu’à légère coloration.
Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire suer quelques minutes.

Verser le lait de coco, mélanger.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre et la sauce légèrement nappante.

🥙 Dressage

Servir bien chaud.
Accompagner de riz blanc, de riz coco ou de patates douces.
Ajouter quelques gouttes de citron vert au moment de servir si besoin.