Patates à la grecque citron & ail

Ingrédients pour (2 à 3 personnes) :

700 g de pommes de terre
4 g de sel
8 g de mélange d’épices Fiola N°1
2 gousses d’ail
Huile d’olive
Jus de citron
Eau
Persil frais

🥣 Préparation

Préchauffer le four à 200 °C.
Éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers.
Les déposer dans un plat allant au four.
Ajouter le sel, le mélange d’épices Fiola N°1, l’ail légèrement écrasé, un généreux filet d’huile d’olive et un trait de jus de citron.
Mélanger afin de bien enrober les pommes de terre.
Ajouter un fond d’eau dans le plat (environ 1 cm).

🍳 Cuisson

Enfourner et cuire 40 à 50 minutes.
À mi-cuisson, retourner les pommes de terre.
Laisser l’eau s’évaporer en fin de cuisson pour obtenir des pommes de terre bien dorées et fondantes.

🥙 Dressage

Servir bien chaud, parsemé de persil frais.
À déguster en accompagnement de keftedes, de viandes gyros ou simplement avec une sauce au yaourt citronnée.