Piláfi - Riz pilaf à la grecque

Ingrédients pour (2 à 3 personnes) :

180 g de riz long grain
1 petit oignon
1 gousse d’ail
4 g de sel
8 g de mélange d’épices Fiola N°1
500 ml d’eau
Huile d’olive
Jus de citron
Persil frais

🥣 Préparation

Éplucher et ciseler finement l’oignon et l’ail.
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole.
Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire suer doucement sans coloration.
Incorporer le riz et mélanger jusqu’à ce qu’il devienne légèrement nacré.
Ajouter le sel et le mélange d’épices Fiola N°1, bien enrober le riz.

🍳 Cuisson

Verser l’eau chaude.
Porter à ébullition, puis baisser le feu.
Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à absorption complète de l’eau.
Hors du feu, ajouter un trait de jus de citron, couvrir et laisser reposer 5 minutes.

🥙 Dressage

Égrainer le riz à la fourchette.
Parsemer de persil frais.
Servir en accompagnement de keftedes, de viandes ou de légumes rôtis.