Ratatouille Solstice

Ratatouille Solstice

Ingrédients pour (2 à 3 personnes) :

1 aubergine
2 courgettes
1 poivron
1 oignon
2 gousses d’ail
400 g de tomates concassées
6 g de mélange Solstice
4 g de sel
Huile d’olive

🥣 Préparation

Laver et couper l’aubergine, les courgettes et le poivron en morceaux réguliers.
Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte.
Faire revenir l’oignon doucement jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter l’ail, puis les légumes.
Faire revenir quelques minutes pour bien les enrober d’huile.

Ajouter les tomates concassées, le sel et le mélange Solstice.
Mélanger soigneusement.

🍳 Cuisson

Couvrir et laisser mijoter à feu doux 35 à 45 minutes.
Remuer de temps en temps.
Les légumes doivent être fondants mais encore bien identifiables.

🥙 Dressage

Servir chaud ou tiède.
En accompagnement d’une viande, d’un poisson, ou simplement avec du pain et un filet d’huile d’olive.