Dahl de lentilles massala

Ingrédients pour (2 à 3 personnes) :

200 g de lentilles corail
7 g de mélange N°7 Garam Massala
4 g de sel
1 oignon
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre frais (2 cm)
400 ml d’eau
200 ml de lait de coco
Un trait d’eau si nécessaire

🥣 Préparation

Rincer les lentilles corail sous l’eau froide.
Éplucher et émincer finement l’oignon.
Hacher l’ail et le gingembre.

🍳 Cuisson

Déposer l’oignon dans une casserole à feu moyen.
Le laisser cuire doucement jusqu’à ce qu’il rende son eau et devienne bien fondant, légèrement coloré.

Ajouter l’ail et le gingembre, mélanger brièvement.
Verser l’eau, ajouter les lentilles et le sel.
Porter à frémissement et laisser cuire à feu doux 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres.

Ajouter le lait de coco.
Incorporer le mélange N°7 Garam Massala d’un seul coup dans le liquide.
Mélanger soigneusement et laisser mijoter encore 5 à 10 minutes à feu doux.

Le dahl doit être épais, crémeux et bien lié.
Ajouter un peu d’eau si nécessaire pour ajuster la texture.

🥙 Dressage

Servir bien chaud.
Accompagner de riz basmati nature ou de pain plat.