Boulettes de bœuf massala

Ingrédients pour (2 à 3 personnes) :

400 g de bœuf haché
7 g de mélange N°7 Garam Massala
4 g de sel
2 oignons
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre frais (2 cm)
400 g de tomates concassées
15 cl de lait de coco ou de crème
Un trait d’eau

🥣 Préparation

Éplucher et émincer finement les oignons.
Hacher l’ail et le gingembre.

Former des boulettes avec le bœuf haché.
Les réserver au frais.

🍳 Cuisson

Déposer les oignons dans une sauteuse ou une cocotte à feu moyen.
Les laisser cuire doucement jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et deviennent bien fondants, légèrement colorés.

Ajouter l’ail et le gingembre, mélanger brièvement.
Ajouter les tomates concassées, le sel et un petit trait d’eau.
Incorporer le mélange N°7 Garam Massala d’un seul coup dans la sauce.
Mélanger soigneusement pour bien dissoudre les épices dans le liquide.

Laisser mijoter 10 à 15 minutes à feu doux, jusqu’à obtenir une sauce sombre et bien liée.

Déposer les boulettes de bœuf dans la sauce.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 à 25 minutes, en remuant délicatement de temps en temps.
Les boulettes doivent être bien cuites et la sauce nappante.

Ajouter le lait de coco ou la crème.
Mélanger doucement et prolonger la cuisson 5 minutes à feu doux.

🥙 Dressage

Servir bien chaud.
Accompagner de riz basmati, de riz pilaf ou de pain plat.