Jambalaya

Ingrédients pour (2 à 3 personnes) :

200 g de riz long grain
200 g de poulet (cuisse désossée ou sauté)
100 g de saucisse fumée ou saucisse de porc
1 petit oignon
1 poivron
2 gousses d’ail
4 g de sel
8 g de mélange d’épices Fiola N°2 Cajun
400 g de tomates concassées
600 ml d’eau
Huile d’olive
Persil frais

🥣 Préparation

Couper le poulet en morceaux.
Trancher la saucisse en rondelles.
Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
Couper le poivron en lanières.

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse.
Faire revenir le poulet jusqu’à légère coloration, puis ajouter la saucisse.
Ajouter l’oignon, le poivron et l’ail, faire suer quelques minutes.
Incorporer le sel et le mélange d’épices Fiola N°2 Cajun, bien mélanger.

🍳 Cuisson

Ajouter le riz cru et mélanger pour bien l’enrober.
Incorporer les tomates concassées puis verser l’eau.
Porter à ébullition, puis baisser le feu.
Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à absorption du liquide et cuisson du riz.
Mélanger une fois en cours de cuisson si nécessaire.

🥙 Dressage

Laisser reposer 5 minutes hors du feu.
Parsemer de persil frais.