Haricots rouges et riz cajun

Ingrédients pour (2 à 3 personnes) :

250 g de haricots rouges cuits
150 g de riz long grain
150 g de saucisse fumée
1 petit oignon
1 branche de céleri
1 petit poivron
2 gousses d’ail
4 g de sel
8 g de mélange d’épices Fiola N°2 Cajun
500 ml d’eau
Huile d’olive
Persil frais

🥣 Préparation

Rincer les haricots rouges.
Couper la saucisse en rondelles.
Éplucher et ciseler l’oignon et l’ail.
Couper le céleri et le poivron en petits dés.

🍳 Cuisson

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse.
Ajouter la saucisse et la faire revenir légèrement.
Ajouter l’oignon, le céleri, le poivron et l’ail, puis faire suer quelques minutes.
Ajouter le sel et le mélange d’épices Fiola N°2 Cajun, bien mélanger.
Incorporer les haricots rouges et l’eau.
Laisser mijoter à feu doux 20 à 25 minutes, jusqu’à obtenir une texture légèrement liée.

Pendant ce temps, cuire le riz dans une grande eau salée, puis l’égoutter.

🥙 Dressage

Servir les haricots bien chauds sur le riz.